Quảng Trị – một vùng đất từng đi qua biết bao nhiêu bom đạn chiến tranh nay đã chuyển mình và được nhiều khách du lịch ghé đến tham quan, bên cạnh đó đặc sản Quảng Trị đến từ bàn tay của chính con người nơi đây cũng làm thực khách nhớ mãi…

Chúng ta thường quen câu nói “mùa nào thức nấy”, nhưng đối người Quảng Trị, thức nào cũng đều phải có ớt. Trong tập bút ký về “Ẩm thực Quảng Trị”, nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường nhận định rằng tâm hồn ăn uống của người Quảng ít nhiều gắn bó với nét đặc trưng quê hương, phản ánh tinh thần chịu thương chịu khó của vùng đất anh hùng. Cùng Việt Du Travel khám phá 5 đặc sản Quảng Trị qua bài viết sau đây nhé.

1. Cháo Vạt Giường đặc sản Quảng Trị

Ở cái xứ nắng gió, mưa dầm rét mướt, mùa hè thì nắng cháy, mùa thu thì bão lũ, nhưng lạ thay, ở cái xứ này ai đến cũng luyến lưu thương nhớ. Cháo bột ở Quảng Trị thì có nhiều loại, nhưng dân dã là cháo vạt giường, ăn một lần rồi thì khó quên.

Món cháo cá vạc giường thơm lừng, béo ngậy có cách chế biến vô cùng độc lạ, có lẽ khá khác biệt với cháo cá ngoài Bắc…Cháo không mịn sệt như khi được nấu bằng gạo, cũng không nở bung như khi nấu bằng hạt gạo. Cháo cá vạc giường hình sợi dài như những thanh tre vạc giường (giát giường) nên được người dân địa phương gọi với cái tên thân mật, gần gũi, mộc mạc như vậy.

Khách đến quán chỉ cần, gọi món, bà chủ sẽ nhanh nhẹn bỏ vào tô một nhúm sợi vạc giường, thịt cá lóc đã được phi thơm, rắc thêm hành ngò, ớt tươi. Có chỗ sẽ có thêm món “cỗ lòng cá lóc”, chan thêm nước dùng. Món cháo vạc giường ăn ngon nhất khi còn nóng, và tuyệt vời hơn nếu được ăn vào một ngày mưa.

Một lưu ý nhỏ cho các thực khách là hãy dặn nhân viên, chủ quán cho ít ớt, hoặc không thêm ớt nếu không ăn được cay nhé!

2. Mít Thấu Quảng Trị

Đến với Quảng Trị để khám phá ẩm thực, du khách sẽ có dịp được nghe đến mít thấu, món ăn quen thuộc của người dân nơi đây nhưng khá lạ với đa phần khách phương xa.

Mít thấu là một món ăn đường phố rất bình dân, nhưng chính hương vị lạ miệng đầy thú vị của mít và các thành phần ăn kèm là điểm lôi cuốn khiến bao thực khách một khi đã ăn là khó mà dứt được.

Món ăn là sự kết hợp giữa vị ngọt của mít non, vị dai của miến, hòa cùng cái beo béo da heo và giòn thơm của đậu hũ, lạc rang,… Để cho ra một phần mít thấu ngon không thể bỏ qua công đoạn chọn những quả mít non đạt chất lượng. Sau khi luộc chín, mít sẽ được lột vỏ rồi cắt nhỏ và bỏ vào xào cùng hành phi, nêm nếm gia vị ớt, mắm… cho đậm đà, vừa ăn.

3. Bánh ít Lá Gai

Bánh lá gai được rất đông du khách chọn làm đặc sản Quảng Trị làm qùa cho mỗi chuyến tham quan vùng đất này. Thông thường, ở Quảng Trị, bánh lá gai được làm nhiều nhất vào các dịp lễ, tết để làm quà tặng, biếu mang hương vị quê hương xứ sở.

Cứ dịp lễ tết đến thì hầu như nhà nào cũng làm ít nhiều bánh lá gai để cúng. Có khi, nhiều người phụ nữ lớn tuổi còn quan sát khả năng làm bánh lá gai của các cô gái mà phần nào đoán định khả năng vào bếp của họ. Bánh lá gai phải vừa ngon ở vị vừa đẹp ở hình thức mới được xem là đạt.

Tuy là món ăn dân dã nhưng quá trình làm bánh lá gai cũng thật công phu phải không bạn? Nếu đến thăm Quảng Trị một dịp nào đó, bạn hãy mua ít bánh lá gai như đặc sản Quảng Trị làm quà cho người thân, bạn bè nhé, sẽ rất ý nghĩa đó nhen.

4. Bún hến Mai Xá

Bún hến Mai Xá được xem như đặc sản Quảng Trị, còn được công nhận là TOP 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam (2016 – 2020).

Làng Mai Xá là một trong 65 ngôi làng cổ truyền thống của Quảng Trị với nghề truyền thống cào chắt chắt và nổi tiếng với món bún hến dân gian. “Con chắt chắt” là một loại hến nước ngọt, sản sinh từ Sông Cánh Hòm, thuộc nhánh Thạch Hãn, chảy vào làng Mai Xá, với những đặc trưng rất riêng của thổ nhưỡng, của dòng nước.

Do đó món bún hến Mai xá nấu ra có vị ngọt, bùi rất đặc trưng của “chắt chắt” , pha quyện với hương vị mặn của nước mắm biển, thơm nồng của gừng tươi, cay của ớt, … và bún gạo quê Quảng Trị.

5. Thịt trâu lá trơng

Nói về nét đặc trưng của món ăn này, ta phải đầu từ thức “lá trơng” – lá trơng. Đây là loại lá chỉ mọc hoang trên mảnh đất Quảng Trị nên cũng có thể xem đây là đặc sản Quảng Trị. Lá trơng dùng trong món ăn là lá non, có vị thơm đặc biệt và cay nồng nhè nhẹ.

Món thịt trâu lá trơng thường có 2 cách chế biến chính là nướng và xào. Thịt trâu thường là loại trâu non, có thể có sẵn ở vùng bản địa hoặc lấy từ Lào, được làm sạch và bắt bản nhỏ/vừa ăn trước khi chế biến.

Sau khi ướp và làm chín, thịt trâu sẽ có vịt ngọt, mềm và dai nhẹ. Nếu nướng sẽ thơm mùi lá lốt ăn kèm lá trơng sống, trong khi xào lên thì hương trị thịt trâu và lá trơng sẽ cùng hòa quyện, tạo thành mùi thơm cay đặc trưng.

Lời kết

Hãy nhanh tay lưu lại 5 đặc sản này để có dịp du lịch Quảng Trị nhớ ghé thưởng thức xem vị có như mình giới thiệu không nhé. Hè đến rồi lên lịch ngay để tận hưởng những chuyến du lịch đầy thú vị tại vùng đất Quảng Trị thôi nào…!! Let’s Go..!!!

Cre ảnh sưu tầm

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

» Lưu Ngay 12 Địa Điểm Cắm Trại Ở Phan Thiết – Bình Thuận

» Những Khách Sạn 3 Sao Ở Nha Trang Giá Rẻ Được Hội Xê Dịch Yêu Thích