Phú Thọ được mệnh danh là vùng Đất Tổ linh thiêng, nơi cội nguồn của dân tộc. Nơi đây không chỉ có nền văn hóa lâu đời, với nhiều ngôi đền, chùa cổ kính, các làng nghề truyền thống, các lễ hội đậm đà bản sắc dân tộc, khu di tích lịch sử, văn hóa có giá trị to lớn mà còn nổi tiếng với nhiều đặc sản hấp dẫn khó mà tìm kiếm ở bất kỳ nơi nào khác. Trong chuyến hành trình du lịch sắp tới, bạn nhất định không được bỏ qua các đặc sản Phú Thọ sau đây nhé!

Búp khoai kho Phú Thọ

Búp khoai kho được biết đến là món ăn dân dã của người dân tại xã Tân Phương, huyện Thanh Thuỷ.

Những cây khoai được tận dụng triệt để với phần thân được tận dụng dành cho các vật nuôi ăn còn phần búp khoai non nhất đã được những bàn tay khéo léo tạo nên món ăn truyền thống hấp dẫn, một món đặc sản Thanh Thuỷ Phú Thọ với hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe.

Hương vị thơm ngon của những búp khoai kho đôi khi sẽ dẫn tâm hồn của những vị thực khách trở về với tuổi thơ, món khoai kho này cũng có thể được nấu theo nhiều kiểu biến tấu khác nhau cho những hương vị khác nhau và cũng rất hấp dẫn.

Cọ Ỏm Phú Thọ

Quả cọ khi ăn sống sẽ có vị chát nhưng khi làm ỏm thì quả mềm, thơm ngon gấp nhiều lần. Quả cọ dùng để om phải là quả già mới ngon. Quả càng già, vị càng béo, bùi. Cách om cọ cũng là một nghệ thuật, và chỉ khi bạn trực tiếp nếm thử mới biết được vì sao món ăn này lại hấp dẫn đến vậy.

Rêu đá người Mường

Thoạt nghe qua tên món ăn, hẳn nhiều người sẽ có chút bất ngờ nhưng đây quả thực là một đặc sản nổi tiếng của người Mường – món rêu đá Phú Thọ.

Khi tiết trời sang thu, thời tiết chuyển lạnh cũng là thời điểm hái rêu. Ở những khu vực như Đồng Sơn, Thu Cúc, Thượng Cửu…đều xem rêu đá như một món rau sạch đặc biệt của vùng cao. Nếu muốn ăn rêu sạch, non phải chọn nơi nước suối chảy xiết, trong, có nhiều tảng đá to làm nơi cho rêu bám vào để phát triển.

Thịt chua đặc sản Phú Thọ 

Thịt chua được biết đến là một món ăn bình dị của người Mường ở khu vực Thanh Sơn. Hai thành phần chính của món ăn chính là thịt lợn và thính rang xay mịn. Nhưng sự hấp dẫn của món ăn nằm ở chỗ kết hợp tài tình với các loại gia vị đặc thù cùng cách chế biến riêng biệt, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng.

Theo lời kể của các trưởng lão ở đây, nguồn gốc ra đời của món thịt chua vốn xuất phát từ nhu cầu bảo quản thịt được lâu hơn để dùng dần mỗi khi mổ lợn. Vì thế, người Mường nghĩ ra cách muối chua thịt trong ống tre, nứa. Hiện nay, món thịt chua Thanh Sơn không chỉ là món ăn riêng của người Mường mà đã trở thành đặc sản đáng tự hào của người Mường nói riêng và người Phú Thọ nói chung.

Tằm cọ Phú Thọ

Đây là một trong các món đặc sản Phú Thọ hấp du khách bởi hương vị của đất rừng nơi đây.

Tằm cọ được chế biến qua một công đoạn khá phức tạp: từ công đoạn nướng phải thực hiện đốt bằng thân cây cọ già để tằm nướng mang hương vị đặc trưng với những con tằm béo ngậy được nuôi trong nõn cọ với hàm lượng chất đạm cùng dinh dưỡng khá cao để du khách có thể bồi bổ khá tốt.

Tằm cọ lá chanh chấm muối ớt hứa hẹn sẽ đem đến trải nghiệm ấn tượng ngay từ khi đưa những con tằm béo ngậy vào miệng cho đến khi nhai và nuốt, để lại dư vị khó phai, mang đến hương vị của thiên nhiên giúp cho du khách giải toả, quên đi hết căng thẳng mệt mỏi khi thưởng thức món ăn dân dã này.

Bánh tai

Muốn thưởng thức trọn vẹn cái đẹp, cái riêng của hành trình du lịch Phú Thọ, hãy một lần nếm thử món bánh tai đậm đà phong vị của quê hương.

Bánh tai hay còn gọi là bánh Hòn, chính là một trong những đặc sản Phú Thọ nổi tiếng nhất của nơi đây. Sự dẻo thơm của bột gạo kết hợp hài hòa cùng phần nhân thịt lợn đậm đà, béo ngậy, hòa quyện cùng nhiều nguyên liệu khác tạo nên một món ăn tuy dân dã nhưng rất được ưa thích và trở thành món ăn sáng phổ biến của người dân địa phương.

Xáo chuối

Cái tên tiếp theo góp mặt trong danh sách đặc sản Phú Thọ chắc chắn đó là xáo chuối Lâm Thao. Một món ăn đơn sơ, mộc mạc nhưng rất được yêu thích tại nơi đây.

Cách làm món xáo chuối không có gì quá cầu kỳ nhưng quan trọng là phải tuyển chọn đúng nguyên liệu như: loại chuối tiêu đặc trưng, chuối không được quá xanh hay quá già, tiếp đến là xương sườn lợn, tiết lợn, riềng, nước tương.

Khi thưởng thức, món xáo chuối ăn nóng là ngon nhất. Xáo chuối có vị bùi, thơm mềm, kết hợp với hương đặc trưng của riềng lan tỏa khắp nơi, ăn hoài mà không ngán.

Rau sắn

Rau sắn không phải là món ăn quá sang trọng hay cầu kỳ về hình thức nhưng đòi hỏi chế biến đúng cách và lựa chọn nguyên liệu kỹ càng mới đảm bảo độ ngon vồn có. Những búp sắn non, mập mạp, còn nguyên lớp phấn mịn phía đầu chồi là tươi ngon nhất. Sau khi được muối cẩn thận, lá sắn có thể được nấu thành nhiều món ngon khác nhau. Ví dụ như món lá sắn xào với thịt lợn, lá sắn muối kho tép hay nấu canh đầu cá cũng rất hấp dẫn.

Từ bao đời nay, món rau sắn đã trở thành món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người dân Phú Thọ. Dù có đi xa đến đâu, người con vùng Đất Tổ vẫn luôn nhớ về món canh chua rau sắn ngày nào.

Bánh sắn

Một món đặc sản thơm ngon hấp dẫn khác lại vô cùng dân dã của người Phú Thọ. Bánh sắn được chế biến từ các nguyên liệu như: sắn, đậu xanh làm nhân, thịt ba chỉ, hành, cùng một số loại gia vị khác và được bọc bằng lá chuối.

Chiếc bánh sắn khi bóc ra thì bên ngoài đã ngấm màu xanh của lá chuối, ở giữa là màu trắng của bột sắn và bên trong là phần nhân vô cùng thơm ngon với đậu xanh, thịt mỡ, hành.

Bánh sắn thơm ngon ngay từ khi cắn vào phần bên ngoài dai dai cho đến khi vào đến phần nhân với vị bùi béo và thơm ngậy của nhân bánh với các loại gia vị khác nhau. Giúp đem đến cho du khách những ấn tượng khó quên về các món đặc sản.

Ngoài ra, khi đến Phú Thọ, món sắn luộc cũng vô cùng thơm ngon mà du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức. Những củ sắn trắng ngần luộc với nước với vị bùi và bở sẽ để lại những dư vị thơm ngon về một món quà quê hấp dẫn.

Mì gạo Hùng Lô

Trải qua bao thăng trầm của lịch sử, mì gạo Hùng Lô vẫn lưu giữ được vị ngon truyền thống và dần trở thành món đặc sản Phú Thọ nổi tiếng gần xa.

Quy trình sản xuất mì gạo Hùng Lô khá phức tạp, mất thời thời gian thực hiện. Về nguyên liệu, cần dùng loại gạo sạch, đem ngâm khoảng 4 tiếng cho mềm, sau đó mang đi xay rồi loại bỏ sạn. Tiếp đến là công đoạn trộn, đổ vào máy làm mì. Sợi mì được cắt thành từng đoạn và đặt lên giá phơi vào sáng sớm để đảm bảo mì được phơi khô trong ngày. Cuối cùng là khâu cắt, cân và đóng gói sản phẩm.

Nhờ quy trình sản xuất nghiêm ngặt, nguyên liệu sạch, tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm nên mì gạo Hùng Lô luôn có chất lượng đảm bảo, sợi mì nhỏ, trắng sạch, nấu không bị nát, mà ngược lại còn dai mềm, thơm ngon.

Lời kết

Tự hào là miền Đất Tổ ngàn năm văn hiến, Phú Thọ vấn vương trong lòng du khách không chỉ có khung cảnh yên bình, địa danh lịch sử lâu đời mà mỗi đặc sản Phú Thọ cũng phảng phất nét đẹp văn hóa đặc trưng của mảnh đất và con người nơi đây. Du lịch Phú Thọ, đừng quên thưởng thức và mang về những thức quà nổi tiếng được Việt Du Travel gợi ý trên đây nhé.

Cre ảnh Sưu Tầm

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

» Đảo Bạch Long Vĩ Ở Đâu? Khám Phá Hòn Đảo Xinh Đẹp Cực Kỳ Thú Vị

» Check In 3 “Con Hẻm Sống Ảo” Tại Vũng Tàu Hốt Về Một Rổ Like