Bạn đang lên kế hoạch để chuẩn bị cho chuyến du ngoạn đến Cố Đô Huế nhưng vẫn chưa biết thưởng thức các đặc sản Huế như thế nào? Thế thì qua bài viết này Việt Du Travel sẽ giới thiệu bạn 10 đặc sản Huế ngon nhức nhối sẽ làm bạn siêu lòng ngay từ lần đầu tiên.
1. Bún hến, Cơm hến đặc sản Huế
Địa chỉ tham khảo
Cơm hến Đập Đá – 01 Hàn Mạc Tử, Vỹ Dạ
Quán chị Nhỏ ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định
Quán số 2 Trương Định
Cháo – Bún – Cơm hến – 98 Nguyễn Huệ
Một bát cơm huế đúng chuẩn “Huế” phải là cơm nguội để qua đêm, như vậy mới có thể giữ được cái giòn của rau và hương thơm của các gia vị. Đúng với tính cách “ăn cay nói nặng” của người Huế, món đặc sản Huế này phải đủ vị, mặn mà và đặc biệt là phải cay thật cay. Khi đến Huế, nếu bạn không dặn kỹ thì bát cơm hến của bạn đảm bảo sẽ khiến bạn bỏng lưỡi mà thôi.
Hiện nay, bạn có thể dễ dàng ăn cơm hến, bún hến ở mọi tỉnh thành nhưng nếu đã từng một lần thử cơm hến ở Huế, bạn sẽ phải thốt lên rằng “Đây mới là cơm hến đúng chuẩn!”. Cũng có lẽ vì cái cay, cái đậm đà hương vị đó mà món đặc sản Huế cơm hến này khiến người khác nhớ mãi không thôi.
2. Bún bò Huế
Địa chỉ tham khảo
Bún bò Huế – 14 Lý Thường Kiệt
Bún bà Tuyết – 37 Nguyễn Công Trứ
Bún bà Tâm – 43 Nguyễn Công Trứ
Bún bà Mỹ – 71 Nguyễn Công Trứ
Khác với người miền Nam nơi mà tô bún bò Huế có vị ngọt thanh dễ chịu từ xương, người Huế họ dùng xác ruốt để chắc lấy vị cho bát bún. Chính vì thế mà bát bún chuẩn vị Huế là phải mặn nồng, đậm đà hơn nhiều. Một điểm khác giữa bún bò ở Huế và vùng miền khác là chính sợi bún.
Với món này người Huế hay sử dụng sợi bún nhỏ hay còn gọi là bún tươi, loại bún mà bạn hay sử dụng để ăn gỏi cuốn hoặc bún riêu. Người trong Nam hay vùng miền khác thì lại sợi bún to hơn giống với bánh canh đây hẳn là điểm khác biệt rõ ràng đúng không nào.
Nếu đã đến Huế thì chắc chắn rằng phải thưởng thức ngay tô bún bò thơm ngon vì thường người Huế chỉ ăn bún bò vào buổi sáng, hãy thức dậy sớm để thưởng thức bún bò nhé. Mỗi sáng, chỉ cần có tô bún bò nóng hổi đầy đủ thịt, gân, chả là đủ sức cho một ngày làm việc rồi. Có lẽ những thông tục ưa thích người dân xứ Cố đô Huế chính là sự chầm rãi thưởng thức tô bún, nhấm nháp cốc trà và chia sẻ câu chuyện với nhau.
3. Bánh bột lọc
Địa chỉ tham khảo
Quán 109 chuyên Bèo – Nậm – Lọc – 109 Lê Huân
Bánh bột lọc Huế được ra làm hai loại là bánh lọc lá hoặc bánh trần, nhưng loại nào cũng hấp dẫn nhờ phần bột chính trong lại lộ ra phần tôm đỏ đẹp mắt và ngon miệng. Nhân bánh thì thường là tôm, thịt ba chỉ thái nhỏ, có nơi thì sử dụng luôn nguyên con tôm bé.
Cũng giống như các món bánh đặc sản Huế khác, bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ngọt cay, không cần ăn kèm rau sống. Bạn có thể thưởng thức bánh lột bọc ngon chuẩn vị Huế tại nhiều nơi Cố đô.
4. Bánh nậm
Địa chỉ tham khảo
Bánh nậm bà Đỏ – 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát
Quán Hàng Me – 14 Võ Thị Sáu, Phú Hội
Bánh nậm cũng là một trong những món ăn vặt yêu thích của người dân nơi đây, xuất hiện nhiều trên các gánh hàng rong ở khắp thành phố Huế. Chiếc bánh nậm hình chữ nhật, được bọc trong lá dong, với lớp bột trắng ngần điểm xuyến màu tôm hồng bắt mắt. Một bát bánh nậm thường sẽ có thêm chả tôm, chan nước mắm ngọt để làm đậm thêm vị bánh.
5. Cơm âm phủ
Cơm âm phủ là một món ăn đặc sản của Huế mà bạn chắc chắn không được bỏ lỡ. Theo nhiều câu chuyện dân gian kể lại, trong lúc vua Bảo Đại đi vi hành, ngài cảm thấy đói bụng và đã được một người dân địa phương thiết đãi món ăn này. Thành phần của món cơm âm phủ bao gồm rau cải, dưa leo, trứng, thịt được bày trí tươm tất trên đĩa. Sau khi thưởng thức xong, vua đã khen tấm tắc món ăn này và kể cả khi về lại cung, ngài đều yêu cầu nhà bếp phải làm lại món ăn này.
Từ đó, câu chuyện về món ăn tiến vua của cơm âm phủ ra đời. Ngày nay, cơm âm phủ là một trong các món ăn đặc sản của Huế, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà cách chế biến cũng khá dễ làm. Nếu có cơ hội đến Huế, bạn nhất định phải thử món ăn này nhé!
6. Chè Huế
Địa chỉ tham khảo
Chè Hẻm – 17 Hùng Vương
Chè Sao – 60 Phan Chu Trinh
Bạn sinh sống ở vùng miền nào cũng đều nghe đến cái tên Chè Huế đúng không? Nhưng để ăn được cốc chè chuẩn vị Huế chắc có lẽ phải book chiếc vé ghé thăm nơi này ngay thôi. Đúng là không ngoa khi mà Huế là kinh đô của các loại chè và đây được xem như đặc sản của thành phố Huế mộng mơ này rồi. Chính vì thế mà Chè Huế được liệt kê trong danh sách các món ăn bạn cần thử khi đến xứ Huế.
Những món chè ngon và lạ được bán quanh năm có thể kể đến món chè bột lọc heo quay, chè chuối, chè khoai môn, chè đậu ngự, chè hạt sen…Vào những ngày oi bức thì ăn bát chè với đá lạnh thì không còn gì sánh bằng. Mỗi loại chè đều mang vẻ đặc biệt khác nhau nếu có thời gian hãy tranh thủ thưởng thức hết nhé.
7. Tré Huế
Địa chỉ tham khảo
Nem Chả Tré Đông Ba Huế – 25 Đào Duy Từ, Phú Bình
Nếu nhìn sơ qua thì bạn nghĩ Tré Huế với Nem Huế giống nhau được không, nếu không phải sành ăn chắc có lẽ bạn sẽ nhận nhầm với nem Huế đó nhen. Nhưng thực chất thì hai đặc sản Huế này đều có “họ hàng” với nhau nhưng cách làm của chúng lại khác nhau nên bạn cần hỏi kỹ trước khi mua nhé. Vị của tré thơm mùi thính, vị ngọt đậm, hơi chua. Tré Huế có hai loại là tré heo và tré bò.
Tuy nhiên, tré Huế không có cách làm nào cụ thể cả nên mùi vị, màu sắc đều phụ thuộc vào sở thích người làm. Trên bàn ăn gia đình của người Huế tré là món khai vị hoặc nhấm với rượu, bia thì là số dzách. Nem và Tré Huế thì phải mua đúng chỗ thì mới đúng điệu, thường người Huế sẽ ghé đến phố Đào Duy Từ được xem là nơi sản xuất lâu đời ở Huế.
8. Tôm chua Huế
Địa chỉ tham khảo
Tôm chua 21 Đặng Trần Côn
Tôm chua là một món đặc sản Huế bình dị mà bạn khó có thể thấy ở những tỉnh thành khác. Bản thân tôm đã có vị thanh mát, ngọt dịu nay được pha với cay nồng từ các loại gia vị chẳng những không át được vị mát lành vốn có của tôm mà còn thật hài hòa và quyến rũ khi ăn cùng với các món ăn kèm khác.
Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy đây là một món đặc sản Huế đại diện cho nét tính cách cầu kỳ và tỉ mẫn của người dân nơi đây. Khi chế biến, họ đặc biệt không sử dụng loại tôm biển to mà chỉ chọn tôm nước ngọt, tôm sông, tôm đất nhỏ. Lý do là vì tôm nhỏ thì dễ thấm đều gia vị hơn và khi bày biện lên dĩa, chén hay xếp trong hũ trông cũng đẹp mắt hơn.
Tôm chua Huế thường được ăn kèm như gỏi cuốn với thịt luộc, bánh tráng cùng các loại rau sống. Ngoài ra, nếu bạn không có nhiều thời gian để cuốn bánh tráng, bạn cũng có thể ăn tôm chua với cơm nóng.
9. Kẹo cau Huế
Keo cau xuất phát từ hình dáng giống trái cau mà chúng ta thường thấy, trông nó rất giống với quả cau mới được bổ ra. Đây là một thức ăn vặt mà trẻ con Huế rất thích, nó bao gồm nước được bên trong màu vàng nhạt đã khô lại, tượng trưng cho hạt cau, phần ngoài màu trắng thì là thịt cau được trộn từ bột và đường.
Món đặc sản Huế này đã xuất hiện từ khá lâu. Ban đầu, kẹo để nguyên viên tròn, thường được gói trong lá chuối khô nhưng ngày nay, kẹo được bổ ra và gói trong giấy bóng kiếng sạch sẽ. Bạn dễ dàng mua kẹo cau ở các khu chợ lớn nhỏ, các quầy tạp hóa, hoặc ngay tại các điểm tham quan.
10. Hến xúc bánh tráng
Địa chỉ tham khảo
Cơm hến Hoa Đôn – 64 kiệt 7 Ưng Bình
Cơm hến Non 7 Ưng Bình, Vỹ Dạ
Cơm hến Đập Đá – 01 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ
Một món đặc sản ở Huế mà bạn không thể bỏ qua chính là hến xúc bánh tráng. Đây là món ăn thường được dùng trong các bữa cơm hằng ngày của người dân địa phương. Thành phần của món ăn này bao gồm, hến, tỏi phi, đi kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm. Tuy đơn giản nhưng vị thơm ngon của hến trộn lẫn với sự giòn rụm của bánh tráng nướng khiến người ăn lúc nào cũng phải thổn thức.
Lời kết
Trên đây là bài viết gợi ý 10 đặc sản Huế có thể thưởng thức và mua về làm quà dành cho những ai đang chuẩn bị đến với vùng đất lịch sử. Nếu bạn đang có ý định đến xứ Huế mộng mơ mà chưa biết nên ở đâu thì có thể tham khảo TẠI ĐÂY nhé!
Cre ảnh internet
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
» Top 9 Mẹo Không Bị Say Tàu Xe Khi Đi Du Lịch Đến Phan Thiết
