Nhắc đến xứ Nẫu chắc chắn ai cũng tò mò về đặc sản Đà Nẵng có gì đúng không nào? Cũng không biết đi du lịch Đà Nẵng thì ở đó có gì ngon để thưởng thức và đem về làm quà hay không? Hôm nay, cùng theo chân Việt Du Travel tung tăng đến Đà Nẵng khám phá nền ẩm thực và đặc sản nơi đây bạn nhé…Let’s go…!!!
» Xem thêm nhiều tour du lịch Miền Trung tại Việt Du Travel
1. Bánh tráng kẹp Đà Nẵng
Bánh tráng kẹp Đà Nẵng cũng khá giống với bánh tráng nướng Đà Lạt nhưng lại có những nét riêng để dễ dàng phân biệt. Chẳng hạn như bánh tráng nướng chỉ cần có một lớp bánh rồi phủ thêm các loại topping như thịt băm, hành, xúc xích, trứng… thì bánh tráng kẹp lại cần có hai lớp.
Tùy khẩu vị của thực khách mà chủ quán sẽ chọn những loại nguyên liệu khác nhau như pate, bò khô, kẹp trứng để cho dù là bánh cuộn hay trải thì đều có hương vị ngon hấp dẫn. Quả thực đã nhắc đến những món ăn vặt ở Đà Nẵng thì bánh tráng kẹp là sự lựa chọn hàng đầu
2. Bánh tráng cuốn thịt heo
Trên thực tế, bánh tráng cuốn thịt heo chỉ là một món ăn dân giả, rất dễ tìm thấy ở nhiều tỉnh thành trên cả nước. Tuy nhiên, nó lại mang những nét đặc trưng riêng, giúp ghi dấu ấn khó quên trong lòng thực khách bởi:
– Bánh tráng thơm nức mùi gạo được đem phơi sương để đạt độ mềm dai tốt, giúp tránh bể vụn khi cuốn.
– Thịt heo được sơ chế kỹ lưỡng, xen kẽ lớp nạc lớp mỡ đẹp mắt. Sau khi luộc chín thì liền đem thái mỏng nên thịt rất mềm và béo ngậy, rất ngon miệng.
– Rau củ ăn kèm không chỉ tươi xanh mà còn rất đa dạng gồm xà lách, rau thơm, tía tô, diếp cá, chuối xanh, khế chua,…
– Nước chấm mắm nêm đậm đà, thoang thoảng mùi cay nồng của ớt và chua ngọt từ dứa, giúp từng miếng bánh thêm tròn vị ngon.
Nhờ sự kết hợp hoàn hảo của tất cả các thành phần trên mà đã giúp món đặc sản Đà Nẵng này dễ gây thương nhớ với thực khách gần xa. Và nếu có dịp ghé thăm thành phố cảng thì bạn nhất định phải thử món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng thơm ngon nức tiếng nhé!.
3. Bánh đập Đà Nẵng
Bánh đập Đà Nẵng được tạo nên từ một lớp bánh đa giòn, kèm thêm một lớp bánh ướt. Sở dĩ bánh có tên gọi là “bánh đập” bởi vì khi ăn, thực khách phải dùng tay đập để bánh vỡ ra, khi bánh tráng dính vào bánh ướt sẽ ăn kèm với nước chấm. Dù món ăn hết sức đơn giản nhưng để lại một dư vị rất thơm ngon.
Để có được món bánh đập đặc sản Đà Nẵng nổi tiếng, người chế biến phải thật sự khéo léo trong từng công đoạn. Bánh ướt được chế biến từ bột gạo. Khâu ngâm gạo, chế biến gạo cũng phải đảm bảo về tỷ lệ, đúng quy trình. Tráng bánh phải thật đều tay thì bánh mới có độ dẻo và thơm. Phần bánh ướt sau khi tráng xong sẽ được trải trên bánh tráng nóng giòn, cho thêm thịt băm, tôm, mỡ hành và gấp lại. Như vậy là hoàn thành khâu chế biến bánh.
4. Gỏi cá Nam Ô
Món gỏi cá này được chế biển và lấy theo tên của vùng đất “khai sinh” ra món ăn này là làng Nam Ô. Đây là một làng chài nhỏ nơi người dân sinh sống chủ yếu bằng nghề đánh bắt cá. Gỏi cá được làm chủ yếu 100% nguyên liệu cá trích tươi sống hoàn toàn. Vì làng chài này là nơi đánh bắt được nhiều cá trích nhất nên khi ăn ở Nam Ô bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon, ngọt thịt của món gỏi này.
Món ngon Đà Nẵng này gồm 2 loại: gỏi khô và gỏi ướt. Gỏi khô dành cho người mới ăn lần đầu, có chút e dè với món cá sống. Gỏi ướt dành cho những người sành ăn, thích hương vị tươi mát của thịt cá. Cả 2 món đều được làm từ cá trích tươi, chỉ khác nhau một chút ở công đoạn chế biến cuối cùng.
Món gỏi có thành công hay không nhờ vào cách pha nước chấm. Nước chấm gỏi cá phải có vị thơm của các loại lá cây hòa cùng với vị cay tê của ớt. Khi ăn, bạn đừng quên ăn kèm bánh tráng và các loại rau như dưa leo, tía tô, xoài xanh nạo sợi, lá đinh lăng,…
5. Ghẹ sữa rim
Món ghẹ sữa rim mặn Đà Nẵng ở đây rất nổi tiếng. Không chỉ nguồn nguyên liệu sạch từ thiên nhiên mà chế biến cực kì hấp dẫn. Đường, muối, tỏi, ớt hòa quyện vào nhau đậm đà, thơm ngon cùng với vị ngọt của sữa ghẹ. Món ghẹ này được chế biến từ những con ghẹ sữa mới, đậm vị thơm ngon, mùi thơm nhẹ, mằn mặn đúng chuẩn vị.
6. Bê thui cầu Mống
Theo những cụ ông trong làng thì bê thui Cầu Mống xuất hiện từ những năm 60 và nổi tiếng cho đến hiện tại. Bê thui ở đây ngon là nhờ bí quyết lâu đời được truyền lại qua các thế hệ của những chủ quán. Bê chọn thui thường là bê có cân nặng từ 30kg đổ lại, cho ăn bằng ngọn mía với mục đích để cho thịt của bê khi thui xong, bên trong trắng thanh và có mùi thơm dễ chịu.
Chỉ khi khách gọi, người phục vụ mới bắt đầu lóc thịt bê đã thui ra. Dùng dao thật sắc thái nhanh để miếng thịt vừa miệng và tươi đều, rất hấp dẫn. Thịt bê thui được dọn kèm với rau các loại như rau thơm, quế, diếp cá, dưa leo, cải đắng… Trong đó, hai thứ không thể thiếu chính là chuối chát xắt mỏng và đu đủ ngâm chua ngọt nhằm làm tăng vị giác và không gây ngán cho thực khách.
Bê thui có ngon đến mấy nhưng chén mắm cá cơm được pha cẩu thả thì chắc chắn sẽ khó mà mời khách đến với quán lần thứ 2. Chính vì vậy, cho dù là 10 năm hay 20 năm thì các quán bê thui đều tuân thủ nguyên tắc pha nước chấm rất cổ điển. Mắm phải vừa có độ mặn vừa phải, lại có vị ngọt thanh, chua dịu, cay nồng và hương thơm đặc trưng.
7. Bún chả cá
Bún chả cá được làm từ chính những mẻ cá tươi đánh bắt từ biển kết hợp sự khéo léo trong khâu chế biến. Ngày nay, món bún chả cá ấy đã ghi danh vào top những món ngon Đà Nẵng một cách cực kì thuyết phục.
Đến Đà Nẵng, gọi một tô bún chả cá và thưởng thức quả là không gì có thể chê được. Ngay từ hình thức bên ngoài, tô bún đã ghi điểm trong lòng thực khách với màu sắc cực kì bắt mắt với những gam màu cam, vàng, xanh, đỏ. Tiếp đến là cái mùi hương đặc trưng của món ăn này, phải nói là nóng hổi thơm phức.
8. Mì Quảng
Mì Quảng là món ăn đặc trưng và hồn cốt của nhiều người dân các tỉnh miền Trung như Quảng Ngãi, Quảng Nam, Đà Nẵng. Đây là món ăn dễ ăn, mọi lứa tuổi đều thích thưởng thức. Mỗi địa phương đều có một cách thức sử dụng riêng nhưng không làm mất đi hương vị ngon vốn có của mì quảng.
Nguyên liệu chính củ món ăn là mì gạo, các sợi mì được kéo sợi có độ dày khoảng 2 mm kết hợp cùng với các nguyên liệu chính như tôm, thịt lợn, thịt gà, thỉnh thoảng có thêm thịt bò. Dưới lớp mì là 9 tầng hương vị được tạo từ 9 loại rau thơm khác nhau như: cải non, giá đỗ, xà lách tươi, hùng quế, rau răm, ngò rí,…
Ngoài ra món ăn có thể ăn kèm với lạc rang, ớt đỏ, bánh tráng mè đen; các món ăn kèm này tùy theo khẩu vị mỗi người để có thể điều chỉnh khẩu phần sao cho thích hợp với bản thân nhất.
9. Tào phớ Đà Nẵng
Tào phớ Đà Nẵng có hương vị rất khác biệt so với tào phớ tại các nơi khác nhờ độ kết dính cao, đậu hũ đặc mà lại vô cùng mềm mịn. Món ăn vặt này thường được ăn kèm cùng các loại thạch trái cây, xoa xoa hạt lựu, trái cây tươi hoặc trân châu… Mỗi nguyên liệu có một hương vị đặc trưng nhưng kết hợp với nhau lại rất hài hoà, tạo nên một món ăn thanh mát, giải nhiệt ngon “khó cưỡng”.
10. Ram cuốn lá cải Đà Nẵng
Ram cuốn là món ăn ngon Đà Nẵng trông giống như món bánh tráng cuốn thu nhỏ. mỗi cây ram sẽ có kích thước chỉ khoảng bằng một ngón tay người lớn. Lớp vỏ ra bên ngoài được chiên vàng rụm, giòn giòn ăn vô cùng đã miệng.
Tùy vào loại ram mà người Đà Nẵng sẽ phân ra nhiều loại nhân ram khác nhau, cụ thể như:
– Ram thịt: Có thịt là nguyên liệu chủ yếu, chúng được trộn chung với miến, nấm mèo xắt sợi nhỏ sau đó ướp gia vị để ram dậy mùi.
– Ram bắp: nguyên liệu chính của nhân ram là bắp non đã được dã cho sền sệt rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
– Ram chay: Nhân ram được làm từ các loại củ như khoai lang, khoai tây, cà rốt… bào sợi mỏng rồi ướp gia vị vừa ăn trước khi mang đi chiên giòn.
Lời kết
Đà Nẵng luôn là vùng đất có nhiều địa điểm vui chơi cũng như cảnh quan thiên nhiên hoang sơ và xinh đẹp. Bên cạnh thì vẫn có các đặc sản Đà Nẵng thơm ngon luôn mời chúng ta đến thưởng thức hương vị của chúng. Còn chần chờ gì mà không book lịch lên kế hoạch để khám phá vùng đất mới thôi. Bạn có thể liên hệ đến Việt Du Travel để được hỗ trợ về lịch trình chi tiết nhé. Chúc bạn và gia đình có chuyến đi thật vui vẻ và hạnh phúc.
Cre ảnh Sưu Tầm
» Điểm Danh 15 Quán Buffet Vũng Tàu Ngon, Giá Cả Phải Chăng
» Tà Chì Nhù Ở Đâu? Kinh Nghiệm Trekking Tà Chì Nhù Thiên Đường Mây
