Ẩm thực Bắc Kinh có gì? Nơi đây là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng nhất của Trung Quốc. Nền ẩm thực này mang đậm hương vị của miền Bắc Trung Quốc, với các món ăn được chế biến từ các nguyên liệu chính như thịt lợn, thịt cừu, rau củ và gia vị. Cùng theo chân Việt Du Travel khám phá đặc sản Bắc Kinh Trung Quốc qua bài viết dưới đây nhé.

» Xem thêm nhiều tour du lịch Trung Quốc tại Việt Du Travel

Gan xào Bắc Kinh Trung Quốc

Gan xào Bắc Kinh chủ yếu làm từ ruột và gan lợn, là món ăn truyền thống ở Bắc Kinh có từ thời nhà Tống và đã có lịch sử hàng trăm năm. Đây là một trong những món ăn hàng đầu ở Bắc Kinh được thực khách yêu thích bởi cách chế biến và hương vị độc đáo.

Món ăn này được làm từ gan heo xào với ớt và gia vị, có vị tươi mềm, cay cay. Món gan xào đặc trưng bởi vị tươi ngon của gan và gia vị độc đáo, mang hương vị đậm đà và lạ miệng. Món ngon này thường được tìm thấy ở các chợ đêm và quán ăn ở Bắc Kinh, là lựa chọn ngon miệng để mọi người thư giãn vào ban đêm.

Vịt quay Bắc Kinh Trung Quốc

Khi đến với Bắc Kinh Trung Quốc thì chắc hẳn ai cũng biết đến món vịt quay nổi tiếng. Món thịt quay này được chế biến hết sức cầu kỳ và khéo léo. Mỗi địa vịt phải được chặt đúng 120 miếng. Mỗi miễn phải có đủ 3 phần là da, thịt nạc và cả da lẫn nạc. Thịt vịt khi quay xong có màu vàng ươm và giòn rụm. Phần thịt ở bên trong thì không bị quá ngấy hay khô. Miếng thịt tuy dày nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm. Phần nước chấm của món vịt quay này cũng là điểm cộng rất lớn cho món ăn này.

Nước chấm được chia làm nhiều loại để phục vụ cho từng phần riêng như tỏi trộn đường hay nước tương đậu nành. Để cho đỡ ngán, các bạn hoàn toàn có thể ăn kèm thịt vịt với bánh tráng và các loại rau sống. Vịt quay Bắc Kinh chắc chắn là một món ngon ẩm thực mà bạn không thể bỏ lỡ khi đi du lịch tại thành phố thủ đô Trung Quốc này.

Mì tương đen xứ Trung (Zha Juang Mian) 

Ẩm thực Trung Quốc từ lâu nổi tiếng với những món mì tươi được làm thủ công, một trong số đó là Mì tương đen Bắc Kinh. Đây là món ăn sáng truyền thống của người Bắc Kinh, được thực khách yêu thích bởi phương pháp sản xuất và hương vị độc đáo.

Mì tương đen được làm bằng sợi mì thủ công với nước sốt chiên và các món ăn kèm khác nhau, sợi dai ngon và hương vị êm dịu. Ở những tiệm mì truyền thống ở Bắc Kinh, sợi mì thường được làm mới bằng tay mỗi ngày nên có hương vị đặc biệt thơm ngon.

Các loại rau thường được ăn kèm với mì bao gồm giá đỗ, dưa chuột, v.v. Có thể dùng thịt lợn hoặc thịt bò để làm thịt băm trộn kèm mì. Khi chế biến, đầu tiên cho thịt bằm vào xào, sau đó cho tương đậu tương đen vào xào thơm, cuối cùng cho rau và mì vào trộn đều.

Mì tương đen Bắc Kinh có hương vị phong phú và nhiều lớp hương vị độc đáo đã trở thành món ăn yêu thích của người dân Bắc Kinh. Món ngon này thường được tìm thấy ở các quán ăn và nhà hàng lâu đời ở Bắc Kinh, là một lựa chọn ngon miệng mà mọi người không nên bỏ qua khi du lịch Bắc Kinh.

Kẹo hồ lô đặc sản Bắc Kinh Trung Quốc

Nếu như ai từng xem các bộ phim Trung Quốc thì sẽ không còn quá xa lạ với món kẹo hồ lô có màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào. Thực chất kẹo hồ lô chỉ là những quả táo gai loại nhỏ, được đun bên trong nước đường. Ban đầu hình dáng của hồ lô chỉ bao gồm 2 quả táo, 1 quả to bên trên và 1 quả nhỏ phía dưới. Lâu dần, qua thời gian, những người dân Bắc Kinh đã biến tấu món ăn này với đủ các loại hoa quả và hương vị khác nhau.

Nếu các bạn có dịp đến Bắc Kinh, sẽ thấy kẹo hồ lô hiện nay được bày bán với nhiều loại, hạt khác nhau như quả quất vàng, hạt dẻ cười, phần vỏ bọc bên ngoài cũng được biến tấu với kiwi, dâu tây, thậm chí là cả socola. Chỉ cần nghe mô tả thôi cũng thấy hương vị chính của món ăn này là hương vị ngọt. Kẹo hồ lô trong tâm linh của người Trung Quốc không chỉ còn là một món ăn đường phố mà còn mang giá trị tinh thần đem đến nhiều may mắn và hạnh phúc trong cuộc sống.

Ẩm thực Bắc Kinh có gì? Thử ngay Lẩu cừu Mông Cổ

Nếu có điều kiện du lịch Bắc Kinh vào mùa đông, khoảng độ tháng 10 thì món lẩu cừu Mông Cổ chắc chắn là món ăn bạn không thể bỏ qua. Tương tự như các món lẩu khác, lẩu cừu mông cổ cũng được chế biến từ nước dùng xương đun nhừ ăn kèm cùng những miếng thịt cừu được thái mỏng và các loại rau củ.

Các món ăn sẽ được chấm vào nước dùng đặc trưng được chế từ dầu mè, hoa hẹ và các gia vị khác. Món ăn này nhìn chung không có cách chế biến quá khác biệt so với những món lẩu tại Việt Nam. Tuy nhiên phần gia vị lại được chế biến theo đúng kiểu Trung Quốc nên chắc chắn sẽ đem đến cho các bạn những trải nghiệm hoàn toàn khác.

Sủi Cảo Bắc Kinh Trung Quốc

Sủi cảo là một món ăn được bày bán nhiều trên đường phố Bắc Kinh. Món ăn này có thể được chế biến thành nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng người như sủi cảo lợn, sủi cảo cừu, sủi cảo hải sản. Sủi cảo được chế biến từ bột mì để làm phần vỏ bên ngoài và bên trong là các phần nhân khác nhau.

Món ăn này cũng có thể chế biến theo nhiều cách: luộc, hấp, chiên giòn. Sủi cảo thường được ăn vào những dịp quan trọng tại Trung Quốc như năm mới, trung thu,… Nó đồng thời thể hiện cho sự giàu sang, phú quý và may mắn trong tương lai trong văn hóa của người Trung Quốc.

Bánh đậu vàng một đặc sản Bắc Kinh

Bánh đậu vàng là một trong những món tráng miệng truyền thống ở Bắc Kinh, và là đặc sản mùa xuân ở Bắc Kinh, nổi tiếng nhờ màu sắc độc đáo và hương vị ngọt ngào.

Để chế biến món bánh này, người ta sẽ xay nhuyễn đậu Hà Lan, sau đó hấp chín, xào với siro, để nguội rồi cắt thành từng miếng. Thành phẩm sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt, tinh tế và tan trong miệng, hương vị ngọt ngào, thanh mát và sảng khoái.

Món ngon này thường xuất hiện trong các cửa hàng tráng miệng và quán ăn ở Bắc Kinh, và là món tráng miệng lý tưởng trong các bữa ăn của thực khách.

Đậu phụ thối Bắc Kinh Trung Quốc

Món đậu phụ thối được lên men có hương vị “thum thủm” khó ngửi nhưng lại làm mê đắm bao vị khách du lịch. Đậu phụ thối thường sẽ được chiên lên, sau đó tẩm thêm các loại gia vị khác như ớt nướng hay bột cà ri để làm tăng thêm hương vị.

Món ăn này là một món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng lại có một sức hút kì lạ, khiến ai ăn cũng sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt này. Nếu như tới Bắc Kinh, các bạn sẽ bắt gặp những chiếc xe đẩy chở đậu phụ thối đi khắp các con đường. Chỉ cần đứng từ xa cũng có thể ngửi thấy hương vị đặc trưng của nó.

Bao tử chần truyền thống Bắc Kinh

Giống như vịt quay Bắc Kinh, bao tử chần rất nổi tiếng ở Bắc Kinh và có lịch sử lâu đời, có thể xếp tốp đầu trong những món ngon đặc sắc của Bắc Kinh. Món ăn này sử dụng nguyên liệu chính là dạ dày cừu hoặc bò, được làm sạch sau đó chần qua nước sôi, để lửa lớn. Sau đó nhúng nhanh vào tương mè, giấm, dầu ớt, súp đậu phụ và bột rau mùi. Khi ăn, món bao tử này sẽ được dùng với các loại gia vị như hành lá, bắp cải luộc cắt nhỏ, v.v. Thành phẩm cuối cùng có vị ngọt tươi và mềm, vị giòn và không ngấy.

Mấu chốt của món ăn này là “nhanh”. Trước hết phải nắm vững sức nóng của nước chần, nước sâu và sôi kỹ, lửa lớn. Cho nước, rượu nấu ăn, hành lá, gừng vào nồi, đun sôi thì bỏ gia vị. Nhanh chóng đổ bao tử bò hoặc cừu vào lửa lớn, đếm từ sáu đến mười giây, tắt lửa và nhanh chóng vớt ra.

Chỉ cần nhanh hay chậm một giây thôi cũng đủ quyết định thành bại của món ăn: nhanh quá thì không chín, chậm quá thì dai. Trong các nguyên liệu quan trọng của món bao tử chần không thể thiếu mè, hoa hẹ, nước sốt đậu hũ, muối, đường, nước tương nhạt, dầu ớt, và rau mùi.

Món ăn này không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng điều trị các triệu chứng như tay chân nóng, mệt mỏi không đủ chất, đi tiểu thường xuyên và tăng tiết mồ hôi.

Bánh nếp cuộn bột đậu ngọt Bắc Kinh 

Bánh nếp cuộn bột đậu ngọt hay còn gọi là bánh cuốn lừa là loại bánh ngọt ưa thích dành cho mọi lứa tuổi ở Bắc Kinh. Bánh có hương vị ngọt ngào với ba màu vàng, đỏ, trắng rõ rệt, nhìn rất hấp dẫn. Đặc điểm chính của lọai bánh này là ngọt, mềm và có cảm giác dính dính của bột nếp, mùi thơm của bột đậu nành.

Nguyên liệu của món bánh này là bột gạo nếp vàng hấp chín với nước. Sau khi bột gạo chín được cán thành lớp mỏng, sau đó phết nhân đậu đỏ (có thể dùng đường nâu cũng được) rồi cuộn lại, cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 100 gam, rắc bột đậu xanh, đường trắng, vừng lạc lên trên. Khi làm bánh cuộn yêu cầu nhân phải đều, rõ từng lớp, có màu vàng trong, ngọt, dẻo và có mùi thơm nồng của bột đậu nành.

Theo người dân địa phương, món bánh cuốn lừa truyền thống ở Bắc Kinh đã có lịch sử hơn 200 năm và giá trị dinh dưỡng của nó cũng rất phong phú. Tuy nhiên, món bánh hiện tại và truyền thống lại có sự khác nhau một chút về độ mặn và ngọt.

Lời kết

Qua bài viết trên thì mình vừa giới thiệu đến bạn các món ăn ngon của Bắc Kinh Trung Quốc. Hy vọng những chia sẻ của Việt Du Travel sẽ giúp gia đình bạn có chuyến đi thật vui vẻ, suôn sẻ hơn trong hành trình khám phá Bắc Kinh. 

Đừng quên thường xuyên theo dõi kênh website Việt Du Travel để nhận thông báo về những thông tin hữu ích cho chuyến đi và nhanh tay lưu lại sổ tay du lịch của mình để hành trình trọn vẹn hơn nhé..!!!

Cre ảnh Sưu Tầm

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

» “Lạc Trôi” Đến Hồ Đa Mi – Vùng Đất Đầy Hùng Vĩ

» Những Điều Bí Ẩn Về Phượng Hoàng Cổ Trấn Xa Xưa Mà Chưa Ai Nhắc Đến